Ensalada de pimientos y berenjena asados (fácil y ligera)

<!-- wp:image {"id":1702,"sizeSlug":"large","linkDestination":"custom"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://llenasdesabor.com/wp-content/uploads/2014/08/Ensalada-de-verano-1024x575.jpg" alt="Ensalada de verano" class="wp-image-1702"/><figcaption class="wp-element-caption">Ensalada de verano</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:paragraph --> <p>Esta ensalada de pimientos y berenjena asados es uno de esos platos que no se ven en todos los recetarios, pero que cuando aparece en la mesa conquista a todos. Es una receta familiar que preparo desde hace años y que siempre sorprende por su sabor intenso y su textura suave. El dulzor natural de las verduras asadas, combinado con una vinagreta de ajo y aceite de oliva, crea un contraste perfecto para los días de calor.<br>Lo mejor de todo: es saludable, ligera, y puedes dejarla hecha con antelación para que se potencie el sabor. Ideal como entrante, guarnición o plato principal en una cena ligera de verano.</p> <!-- /wp:paragraph --> <!-- wp:html --> <div class="toc-container"> <strong>Índice de la receta</strong> <ul> <li><a href="#ingredientes">Ingredientes</a></li> <li><a href="#pasos">Paso a paso</a></li> <li><a href="#variantes">Variantes</a></li> <li><a href="#faq">Preguntas frecuentes</a></li> <li><a href="#consejos">Consejos finales</a></li> </ul> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:wp-recipe-maker/recipe {"id":3060,"updated":1769115386} --><!--WPRM Recipe 3060--> <div class="wprm-fallback-recipe"> <h2 class="wprm-fallback-recipe-name">Ensalada de pimientos y berenjena asados (fácil y ligera)</h2> <img class="wprm-fallback-recipe-image" src="http://llenasdesabor.com/wp-content/uploads/2014/08/Ensalada-de-pimientos-y-berenjena-asados-150x150.jpg"/> <p class="wprm-fallback-recipe-summary"> </p> <div class="wprm-fallback-recipe-equipment"> </div> <div class="wprm-fallback-recipe-ingredients"> <ul><li>2 pimientos rojos grandes</li><li>1 berenjena</li><li>2 tomates rojos</li><li>2 dientes de ajo</li><li>3 cda aceite de oliva virgen extra</li><li>1 cda vinagre de vino</li><li>Sal al gusto</li></ul> </div> <div class="wprm-fallback-recipe-instructions"> <ol><li> Asar y pelar las verduras</li><li> Precalienta el horno a 220 °C. Coloca los pimientos y la berenjena en una bandeja.</li><li>Asa 30–35 min, girando a mitad del tiempo, hasta que la piel esté negra y la carne blanda.</li><li> Mete las verduras en una bolsa o cúbrelas con film 10 min para que el vapor ayude a pelarlas. Pela y corta en tiras.</li><li> Preparar la salsa</li><li> Machaca los ajos con una pizca de sal, añade el aceite poco a poco y emulsiona.</li><li> Incorpora el vinagre y mezcla bien.</li><li> Montaje</li><li> Combina las tiras de pimiento y berenjena con la salsa.</li><li> Corta los tomates en gajos y colócalos alrededor para decorar.</li><li> Refrigera 30 min antes de servir.</li></ol> </div> <div class="wprm-fallback-recipe-notes"> <li><strong>Variantes</strong> <br /><strong>Con atún</strong>: añade lomos de atún en conserva para proteína extra.<br /><strong>Con menta</strong>: un toque aromático que refresca y potencia el sabor ahumado.<br /><strong>Estilo escalivada</strong>: incluye cebolla morada asada en vez de ajo en la mezcla.</li> </div> <div class="wprm-fallback-recipe-meta"> <div class="wprm-fallback-recipe-meta-course">Cocina internacional</div><div class="wprm-fallback-recipe-meta-cuisine">Ensalada/Verano</div> </div> </div> <!--End WPRM Recipe--><!-- /wp:wp-recipe-maker/recipe --> <!-- wp:html --> <div class="amazon-box"> <h3>Productos que uso para esta receta</h3> <ul> <li><a href="ENLACE-AFILIADO" target="_blank">Bandeja para horno antiadherente</a></li> <li><a href="ENLACE-AFILIADO" target="_blank">Aceite de oliva virgen extra</a></li> </ul> </div> <p><!-- /wp:html --></p> <!-- wp:image {"id":1703,"sizeSlug":"large","linkDestination":"custom"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://llenasdesabor.com/wp-content/uploads/2014/08/Tomate-con-pimiento-y-berenjena-asados-1-1024x575.jpg" alt="Tomate con pimiento y berenjena asados" class="wp-image-1703"/><figcaption class="wp-element-caption">Tomate con pimiento y berenjena asados</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"></div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:image {"id":1704,"sizeSlug":"large","linkDestination":"custom"} --> <figure class="wp-block-image size-large"><img src="https://llenasdesabor.com/wp-content/uploads/2014/08/Ensalada-de-pimientos-y-berenjena-asados-1024x575.jpg" alt="Ensalada de pimientos y berenjena asados" class="wp-image-1704"/><figcaption class="wp-element-caption">Ensalada de pimientos y berenjena asados</figcaption></figure> <!-- /wp:image --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"></div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:html --> <div style="clear: both; text-align: center;"> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:html --> <div> </div> <!-- /wp:html --> <!-- wp:paragraph --> <p></p> <!-- /wp:paragraph -->