<h3 style="text-align: left;">Alcachofas rellenas de foie, en velo de maicena y reducción de vino Pedro Ximénez</h3><br />
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<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUycPcodo3_A59VX-9v4_N4_2rxPTKxg48NjRSdRPmHqdp0rqVCoFFUFoVhmssfSYQYMthIw-RWydnTK2mnHNycOvMmLJ7KGprXCnd445Gku5kyRXqdrLaDXN9csIVpQ_UzvjYvS4frw/s666/IMG_5567.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Alcachofas con foie con velo de maicena" border="0" data-original-height="517" data-original-width="666" height="248" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglUycPcodo3_A59VX-9v4_N4_2rxPTKxg48NjRSdRPmHqdp0rqVCoFFUFoVhmssfSYQYMthIw-RWydnTK2mnHNycOvMmLJ7KGprXCnd445Gku5kyRXqdrLaDXN9csIVpQ_UzvjYvS4frw/w320-h248/IMG_5567.jpg" title="Alcachofas rellenas de foie gras" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">INGREDIENTES:</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">3 Piezas de alcachofas medianas y tiernas<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">100g de foie gras fresco<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">100g nata para cocinar<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">50g queso ahumado<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">200g vino Pedro Ximénez para reducir<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Sal, pimienta<o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">Velo de maicena:</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">2 claras de huevos</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">100 g de maicena</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">100 ml de agua</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">sal</span></div><div><br /></div></div><br />
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<br /></div><br />
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<br /></div><br />
<div class="MsoNormal"><br />
<br /></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
1. Limpiar y<br />
cortar por la mitad las alcachofas. </span><span style="font-size: x-large;">Hervir<br />
las Alcachofas unos 20 minutos.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: x-large;">2 Poner el <b>vino Pedro Ximenez</b> en un cazo al fuego y reducir.</span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
3. Cortar el<br />
<b>Foie gras</b> a taquitos y freír.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
4. Sacar el<br />
hígado ya dorado y añadir el la misma sartén la nata y el queso ahumado, para<br />
hacer la salsa.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
5. Cuando el<br />
queso se deshace y la salsa esta espesa, incorporamos el hígado.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
6. Sacar las<br />
<b>alcachofas hervidas</b> y escurrirlas.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
7. Poner las<br />
alcachofas en una fuente de horno y rellenarlas.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
8. Hornear<br />
en horno pre calentado a 200º unos 15 minutos.<o:p></o:p></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><br />
9. Mezclar los ingredientes de los velos, la masa no debe de ser espesa, mas ligera que los crepes normales, sí es nesesario añadir un poco de agua.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">10.</span><span style="font-size: x-large;"> </span><span style="font-size: large;"> Prepara<br />
los velos segun las unidades y el tamaño de las alcachofas.</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-size: large;">11. Emplatar y<br />
servir. Rociar con la reduccin de vino.</span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div><br />
<span style="font-size: large;"><br /><br />
<br />La receta en el vídeo.<br /></span><br />
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