Arroz negro

<h3><br /> Como preparar el arroz negro</h3><br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhalZGCtBIANRO1i3W-Uk4aMhaTSv9fPCildfRbA0pAEoHFmfgfRNRiajED_QOvqwQWzYLOj3NkRR9eqs_w9hNUQSKxbvd9Dlth-qkGaR5fQ-ELhmUo5IXu24Cvy3jjdZ4sWJ1l_GEqVXg/s1600/IMG_8897.JPG" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhalZGCtBIANRO1i3W-Uk4aMhaTSv9fPCildfRbA0pAEoHFmfgfRNRiajED_QOvqwQWzYLOj3NkRR9eqs_w9hNUQSKxbvd9Dlth-qkGaR5fQ-ELhmUo5IXu24Cvy3jjdZ4sWJ1l_GEqVXg/s320/IMG_8897.JPG" width="320" /></a>Ingredientes:<br /><br /> 300 g de arroz<br /><br /> 600 g de sepias y calamares pequeños con su tinta<br /><br /> 250 g de gambas limpias, congeladas<br /><br /> 1 tomate mediano<br /><br /> 1 cebolla pequeña<br /><br /> 2 dientes de ajo<br /><br /> 800 ml de caldo de pescado<br /><br /> 100 ml de aceite de oliva virgen extra<br /><br /> 1 cucharada sopera de pimentón dulce<br /><br /> Si los calamares y las sepias están limpios, usar 4 sobres de tinta congelada.<br /><br /> Sal<br /><br /> Alioli<br /><br /> <br /><br /> <br /><br /> 1-<span style="white-space: pre;"> </span>Limpia y trocea los <a href="https://www.youtube.com/watch?v=rpy0VPhYJgo" target="_blank">calamares</a> y las <a href="https://www.youtube.com/watch?v=t_EZWQnVdv4" target="_blank">sepias</a> sin romper las bolsas de tinta; reserva todo para más adelante. Pon el aceite en la paellera, y cuando esté bien caliente, rehoga las cebollas durante un par de minutos. Cuando ya están transparentes, añade los ajos picados y pasado un minuto añade los calamares y las sepias, remueve con cuidado.<br /><br /> 2-<span style="white-space: pre;"> </span>Las sepias y los calamares soltarán bastante agua, cuando ésta haya reducido, baja el fuego, añade el tomate bien picado y rehoga unos minutos más. Pasado ese tiempo, es el momento de bajar el fuego al mínimo y agregar el pimentón removiéndolos para que no se queme.<br /><br /> 3-<span style="white-space: pre;"> </span>Después añade al arroz y la tinta de los cefalópodos al mismo tiempo, transcurrido un minuto agrega el caldo. Rectificar el punto de sal y sube el fuego al máximo. Asegúrate que el arroz está bien repartido en la paellera, a partir de este momento, no se remueva más el arroz, déjalo hacerse 10 minutos más. Pasando ese tiempo aparta el arroz del fuego, tapa y cubre la paellera con un paño, deja reposar durante 10 minutos más.<br /><br /> 4-<span style="white-space: pre;"> </span>Sirve en un plato junto con alioli.<br /><br /> <div style="clear: both; text-align: center;"><br /> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0tjA8Q64WWCV8N7kVcQMPq_limqYrgO2aFmyT4dYg6bbwlRAwOKAR-LQeIaPCdlkssRYivRXv_EdeUwLK_VBu06FZrlSr8VCAIiR_mBeprQpNN0ZAz9VLew3-RayjDAvdtm6I6ouF3U/s1600/IMG_8912.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0tjA8Q64WWCV8N7kVcQMPq_limqYrgO2aFmyT4dYg6bbwlRAwOKAR-LQeIaPCdlkssRYivRXv_EdeUwLK_VBu06FZrlSr8VCAIiR_mBeprQpNN0ZAz9VLew3-RayjDAvdtm6I6ouF3U/s320/IMG_8912.JPG" width="320" /></a></div><br /> <div><br /> <br /></div>